یک ترکیب ضد استرس بسیارقوی با اثرات منحصر به فرد می باشد. این ترکیب باعث افزایش مقاومت گیاهان به شرایط استرس زا به ویژه استرس سرما و گرما همچنین تنش های بسیار شدید است. شوگر در انتقال مواد غذایی به ویژه کلسیم و بر که دو عنصر بسیار کند حرکت در گیاه هستند (که این کندی سبب اختلالات شناخته شده می شود) می تواند نقش اساسی و کلیدی داشته باشد. ترکیبات موجود در شوگر شامل ساکاریدهای الکلی ارگانیک هستند و می توانند با یون ها به ویژه یون کلسیم یک پیوند بسیار قوی ایجاد کنند و هنگامی که کلسیم و ساکاریدهای الکلی به مقصد که همان میوه است می رسند به صورت هوشمند پیوند خود را آزاد یا شکسته و کلسیم با غلظت بالا به بافت هدف می رسد. مانیتول+ سوربیتول و سایر الکل های قندی جزء ترکیبات اسمولیت گیاهی هستند که به ندرت گیاه را، به شدت نسبت به شرایط نامساعد جوی سرما و گرما مقاوم می کند.